吃好松茸，就吃秋前茸

吃好松茸，就吃秋前茸

秋前茸你知道吗？

它指的是在立秋前采摘的松茸，各方面品质都更高。

那为什么好松茸是在立秋前呢？

▍未开伞，更营养

立秋前采摘的松茸由于摘得早大部分都还没有开伞。

好松茸一定是未开伞的，长大但未开伞的松茸“正值壮年”，营养价值更高，而且香气浓郁，口感细腻，味道鲜美。

松茸开伞就说明它已经“迈入老年”阶段，营养价值逐渐流失，吃起来口感和味道也会变差。

▍阳光好，雨水足

立秋前有充足的阳光和雨水滋润使得松茸相对其他时期营养元素含量更高，更为滋补。

研究表明，松茸含有多种氨基酸和活性物质，以及它独有的松茸醇，对身体健康十分有益。

▍虫蛀少，品相好

在立秋前采摘的松茸生长的时间正合适，大部分都个头大，色泽好，品相佳，肥硕健壮，因为采摘及时被虫蛀的很少，菌身上无虫眼，同时，啄食，破损少，更完整。

▍味道香，口感嫩

立秋前的松茸是又鲜又嫩的。

立秋茸的刺身口感更加绵密，香味浓郁，菌肉细腻，质地厚实，能吃出一种肉感，同时又兼具菌菇吃起来微韧的感觉，配上一点简单的蘸料，美味无穷，而煎烤等烹饪手法又是别样的滋味。

人生而平等，但松茸绝不是

每十只松茸只有一只才能成为“贡极松茸”

贡极精选高海拔、立秋前、未开伞的头茬新鲜松茸。

贡极新鲜松茸7月即将上市

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